口蘑天然食用菌。歷史上內(nèi)蒙古草原盛產(chǎn)的蘑菇大都經(jīng)由張家口市加工銷售，因此有口蘑之名�？谀⒎职啄ⅰ⑾隳ⅰ⑶嗤饶�、雞爪蘑、黑蘑等品種。肉質(zhì)細嫩醇厚，味道鮮美，有素中之葷的美稱。蘑茹的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)3.74%(白蘑含4.78)，糖類3.51%，脂肪0.43%，纖維0.84%和鉀、磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)，還含有維生素B、C等。

口蘑天然食用菌。歷史上內(nèi)蒙古草原盛產(chǎn)的蘑菇大都經(jīng)由張家口市加工銷售，因此有口蘑之名�？谀⒎职啄ⅰ⑾隳�、青腿蘑、雞爪蘑、黑蘑等品種。肉質(zhì)細嫩醇厚，味道鮮美，有素中之葷的美稱。蘑茹的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)3.74%(白蘑含4.78)，糖類3.51%，脂肪0.43%，纖維0.84%和鉀、磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)，還含有維生素B、C等。蘑茹具有殺菌作用，歷史上就有蘑茹藥用的記載。自治區(qū)口蘑主要產(chǎn)區(qū)在錫林郭勒盟的東烏珠穆沁旗、西烏珠穆沁旗和阿巴哈納爾旗及呼倫貝爾盟、通遼市等草原地區(qū)。正常年景全區(qū)年產(chǎn)量可達50萬公斤左右，其中白蘑約5萬公斤。

食材特征：楊樹口蘑 菌蓋較大而厚，初期半球形，邊緣內(nèi)卷，平爬，直徑5-12厘米，表面稍黏，淺紅褐色或黃褐色，蓋緣色淺，有細小鱗片；菌肉污白色，傷處色變暗；菌褶較密而窄，彎生，不等長，白色，成熟后微呈紅褐色。菌柄長3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈紅褐色，基部稍膨大，泡子無色，卵圓或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。

食材功效：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。