太湖梅鱭魚，吳縣的太湖梅鱭被譽(yù)為“太湖三寶”之一，它體側(cè)扁，尾尖，形似竹刀，銀白色，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細(xì)窄長(zhǎng)，猶如鳳尾，故又稱鳳尾魚，是太湖名貴的魚類品種，產(chǎn)量要占到太湖魚產(chǎn)量的40%，也是食肉性魚類的天然餌料。東山常見為梅鱭和刀鱭，頭大，尾長(zhǎng)而尖，體形側(cè)扁似竹刀，骨嫩鱗細(xì)，銀光閃閃，肉質(zhì)肥嫩，一般長(zhǎng)六至十二厘米，隔年的刀鱭可長(zhǎng)達(dá)三十厘米左右。

梅鱭魚肉嫩味鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是它的軟骨和魚卵，含有大量的鈣質(zhì)，是人腦和骨髓的滋補(bǔ)佳品，尤其適合青少年。梅鱭魚不僅細(xì)嫩鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的各種元素，被視為席上珍品。鮮食能清燉、紅燒、糖醋等。梅鱭魚在明朝就作為"貢品"獻(xiàn)給朝廷，在《萬歷野獲編》中就有這樣的記載:"從明朝洪武年起，太祖命每年歲貢梅鱭萬斤。"故又稱"貢魚"。