山西汾州核桃歷史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白質(zhì)，不論生食或制成糕點(diǎn)糖果，均清香可口。還是一種益智健腦食品，能補(bǔ)氣益血，潤燥化痰，治肺潤腸，且味甘平，對于“溫補(bǔ)腎肺，定喘化痰”有一定的療效。

山西汾州核桃歷史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白質(zhì)，不論生食或制成糕點(diǎn)糖果，均清香可口。還是一種益智健腦食品，能補(bǔ)氣益血，潤燥化痰，治肺潤腸，且味甘平，對于“溫補(bǔ)腎肺，定喘化痰”有一定的療效。

汾州核桃果實外形悅目、個大、皮薄、出仁率高、仁色淺、香脆可口。 手抓兩個，一捏就破。

汾州核桃營養(yǎng)豐富，核桃仁除含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物外，還含有較多的鈣、磷、鐵等微量元素，既可生食，亦可作為糕點(diǎn)、糖果、罐頭等食品工業(yè)的原料，是老幼皆宜的滋補(bǔ)佳品。長期食用，具有補(bǔ)氣益血、潤燥化痰、溫腸潤肺、治虛寒、氣喘、咳嗽等功效。