黃河鯰魚，體延長，前部平扁，后部側(cè)扁，灰黑色，無鱗。頭扁口大，有須兩對。肉味美，為一優(yōu)良的食用魚類。鰾滋補，可入藥。

黃河鯰魚，體延長，前部平扁，后部側(cè)扁，灰黑色，無鱗。頭扁口大，有須兩對。肉味美，為一優(yōu)良的食用魚類。鰾滋補，可入藥。

黃河鯰魚與南方的鲇魚塘虱之類是大為不同的，黃河鯰魚頭大扁寬小眼，兩根胡須下血盆大嘴布滿利齒，通體土褐色，腹部柔軟肥大，尾巴十分有力。由于黃河中魚類資源豐富食物充足，肉食性的鯰魚生長很快，幾十斤乃至百斤的大魚，黃河鯰的天然產(chǎn)量很高，肉質(zhì)細嫩、少刺，冬季肉味尤為鮮美。

歷史文化

鯰魚長相丑陋。它頭大嘴闊眼小，頭是全身最粗大的部分之一，圓而扁；嘴則將頭包圍了四分之三，而且上下嘴唇里面長滿了細小而尖銳的牙齒；一條七八斤重的鯰魚，眼睛也只有豆粒那么大。它渾身一絲不掛，若用手去摸，一個滑字了得。它是黃河中最大的魚類，過去，二十多斤的鯰魚屢見不鮮，據(jù)傳，有人曾見過五六十斤的鯰魚，看上去很可怕。

鯰魚是黃河中最兇猛的魚類。它擅長捕食水中的各種魚類，也善于捕食岸邊的各種小動物。它只要發(fā)現(xiàn)河岸有活物，就會用它那強勁有力的尾巴，把可憐的活物一下子打入水中，一口吞下。傳說，黃河中游某地，有一個人在岸邊釣魚，他把魚線的一端拴在自己腰間，另一端甩入黃河中，不想一條碩大的鯰魚上了鉤，一下子把釣魚人拉入水中，溺水而亡。