運(yùn)城池鹽，因山西運(yùn)城曾名古潞村，又名“潞鹽”；又因鹽運(yùn)使曾駐解州，也叫“解鹽”；還因鹽呈顆粒狀，人們也稱“顆鹽”。

運(yùn)城池鹽，因山西運(yùn)城曾名古潞村，又名“潞鹽”；又因鹽運(yùn)使曾駐解州，也叫“解鹽”；還因鹽呈顆粒狀，人們也稱“顆鹽”。

池鹽顆粒大，色潔白，質(zhì)地純凈，崐含芒哨和鎂元素較多，不但可供人食用，且是化學(xué)工業(yè)、輕工業(yè)和制藥工業(yè)的重要崐原料。用池鹽腌制的醬菜，色正味美，久存不腐。

歷史文化

運(yùn)城鹽池是我國古代著名的內(nèi)陸鹽湖之一。它地處今運(yùn)城盆地南部．中條山北麓，主要由安邑、解池兩部分組成，故史書常稱之為“兩池”；又因其位于黃河以東，也常稱之為“河?xùn)|鹽池”。據(jù)文獻(xiàn)記載，運(yùn)城池鹽開采歷史已逾兩千年之久。西周時(shí)．就有監(jiān)鹽以供祭祀的說法。秦漢以降，關(guān)于其記載更是史不絕書。在古代，運(yùn)城池鹽就因產(chǎn)量巨大而遠(yuǎn)銷外地。