胡油原名胡麻油，又稱亞麻油，胡麻油是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，只能生長在西北高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在西北地區(qū)。

胡油原名胡麻油，又稱亞麻油，胡麻油是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，只能生長在西北高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在西北地區(qū)。

古人認(rèn)為：常食亞麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為“仙家食品”。據(jù)《本草綱目》等書籍記載，胡麻有補(bǔ)五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦、輕身、不老、堅(jiān)筋骨、明耳目、利大小腸、行風(fēng)氣、通血泳、潤五臟、黑白發(fā)、補(bǔ)虛、消風(fēng)、破瘀、通經(jīng)之功效。