糖干爐又稱閃塌嘴，“糖干爐”源于遼代，是一個面點師為官家傳遞情報而特制的一種郵寄載體。后因其質(zhì)品純正，風味獨特，干脆香酥，成了風靡一時的漢族特色小吃。

糖干爐又稱閃塌嘴，“糖干爐”源于遼代，是一個面點師為官家傳遞情報而特制的一種郵寄載體。后因其質(zhì)品純正，風味獨特，干脆香酥，成了風靡一時的漢族特色小吃。

歷史文化

據(jù)傳說懷仁“糖干爐”源于遼代，是一個面點師為官家傳遞情報而特制的一種郵寄載體。后因其質(zhì)品純正，風味獨特，干脆香酥，成了風靡一時的地方特產(chǎn)。清德宗光緒二十六年，八國聯(lián)軍由天津攻入北京，農(nóng)歷七月二十一日，慈禧太后挾持光緒皇帝與王公大臣等人逃出京城后，向西逃奔。八月初三，慈禧一行人馬來到大同府，八月初五，慈禧一行自大同出發(fā)，往南而行，總兵馬玉昆率人護送到懷仁，駐蹕龐家大院。地方官員特將當?shù)爻莾?nèi)四牌樓一家面點鋪生產(chǎn)的“糖干爐”呈上。進膳時，慈禧見盤中一燒餅黃澄澄，圓墩墩，于是便拿起咬了一口，身旁的李蓮英見太后面有訝色，忙道：“老佛爺有何不妥？”慈禧笑道：“此物原有明堂，外實內(nèi)空，險些閃掉我的牙�！惫省疤歉蔂t”又俗稱“閃塌嘴”。新中國成立后，一九五八年，懷仁各商號“糖干爐”面點名師、高手云集懷仁縣副食品加工廠。他們及其三代傳人堅持繼承傳統(tǒng)工藝、開拓創(chuàng)新的發(fā)展思路，采用手工搗制的精湛技術(shù)，研發(fā)出甜、街上打餅子的都有。