陽高縣盛產(chǎn)京杏，歷史悠久，主要產(chǎn)區(qū)在陽高縣王官屯鄉(xiāng)西部的都司口、惡石、康窯、花窯、胡窯、唐窯等處，屬采涼山一帶。

陽高縣盛產(chǎn)京杏，歷史悠久，主要產(chǎn)區(qū)在陽高縣王官屯鄉(xiāng)西部的都司口、惡石、康窯、花窯、胡窯、唐窯等處，屬采涼山一帶。

京杏，品種繁多，有成熟季節(jié)早的“土杏”，有外青里黃的“青皮杏”，有形狀似雞蛋的“桃接杏”，亦名“雞蛋杏”，還有色彩紅艷的“紅杏”，果實(shí)肥厚、酸甜可口的“京杏”。“京杏”中，有核仁不苦與苦仁兩種，其中，以杏仁不苦的京杏為上品。

王官屯鄉(xiāng)產(chǎn)的京杏個(gè)兒大均勻，肉厚味甜，核小杏仁甜，顏色黃里透紅，以色、味、香、形俱佳出名，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。這里的杏以個(gè)大均勻，肉厚味甜，核小仁不苦而聞名，被譽(yù)為“京杏”。加工的杏脯有兩種：青杏脯和黃杏脯。青杏脯顏色深綠，肉質(zhì)脆嫩，酸甜可口，黃杏脯金黃透明，肉肥味美。它們共同的特點(diǎn)是均勻整齊、肉后耐貯，是陽高縣的主要出口產(chǎn)品之一，被稱為“中國(guó)名貴小食品”。

京杏營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉廣為食用，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖分以及多種維生素、微量元素。甜杏仁可直接食用，亦可配制菜肴中的涼菜上宴席�？嘈尤式�(jīng)泡制后，可制杏仁霜、杏仁茶、杏仁露、杏仁糖、杏仁豆腐、杏仁罐頭等。此外，杏仁還有較高的藥用價(jià)值，有止咳、平喘、潤(rùn)肺、止血、散寒、驅(qū)風(fēng)等功效。