滄州金絲小棗,又名“西河紅棗”。果實長圓形，果皮棕紅色，果肉青黃，掰開能拉出縷縷晶瑩的糖絲，由此得名“金絲小棗”。小棗皮薄、肉厚、核小、質(zhì)細(xì)、味甜。

滄州金絲小棗,又名“西河紅棗”。果實長圓形，果皮棕紅色，果肉青黃，掰開能拉出縷縷晶瑩的糖絲，由此得名“金絲小棗”。小棗皮薄、肉厚、核小、質(zhì)細(xì)、味甜。

滄州金絲小棗，營養(yǎng)價值豐富，含糖量高達(dá)67%，核肉比1∶5．6。同時，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵以及多種維生素。維生素C的含量比蘋果高70多倍，是老弱病者的滋補(bǔ)佳品。

鮮棗生吃，甜脆爽口；曬干生吃，嫩肉溫醇，香甜如蜜，風(fēng)味殊佳；用白酒浸泡后做成醉棗，也頗有風(fēng)味，可消痰祛火。經(jīng)過各種加工，還可以制成美味可口的傳統(tǒng)甜、粘食品，棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、棗鍋糕、油炸糕，以及日常吃的臘八糕、臘八粥等，都是人們喜餐之食。

歷史文化

滄州金絲小棗具有悠久的栽培歷史，產(chǎn)區(qū)遍及滄州地區(qū)的滄縣、獻(xiàn)縣、泊頭、交河、鹽山、河間等縣市。其中，滄縣已被譽(yù)為中國的“金絲小棗之鄉(xiāng)” 。

據(jù)說，滄縣栽培金絲小棗有3000多年的歷史，始于商周，興于明清，盛于當(dāng)代。一代文宗紀(jì)曉嵐的家鄉(xiāng)就在滄縣崔爾莊鎮(zhèn)(墓地現(xiàn)在崔爾莊鎮(zhèn)北村)。目前我縣運河以西8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有3.5萬公頃棗林，形成了“數(shù)鄉(xiāng)一園的”資源格局；近年來，縣委、縣政府實施了“小棗東擴(kuò)”的戰(zhàn)略，使運東11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)棗樹生產(chǎn)也得到了迅速發(fā)展。小棗常年產(chǎn)量20萬噸、產(chǎn)值超15億元，約占農(nóng)業(yè)總收入的40%，集中產(chǎn)區(qū)棗收入占農(nóng)業(yè)總收入的90%，全縣三分之一的群眾靠小棗實現(xiàn)了小康，滄縣金絲小棗在世博會、全國林業(yè)博覽會、全國紅棗交易會等國內(nèi)外大型展評會上屢獲金獎。滄縣是著名的“中國金絲小棗之鄉(xiāng)”、“全國經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣”�？h內(nèi)有國家級金絲小棗良繁基地一處，在紅棗品種選優(yōu)、良種示范推廣等方面發(fā)揮了重要作用。