杞縣大蒜已有一千多年的栽培歷史。經(jīng)過長期的精心培育，現(xiàn)已成為獨具特色的土特產(chǎn)品，在國內(nèi)外市場上享有盛譽，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷英、美、香港和東南亞等國家和地區(qū)。

杞縣大蒜，河南省杞縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）。大蒜在杞縣種植歷史悠久，氣候條件優(yōu)越，是“全國園藝產(chǎn)品出口示范區(qū)”、大蒜無公害生產(chǎn)基地縣，加上先進(jìn)的栽培技術(shù)所生產(chǎn)出的杞縣大蒜，以其獨特的辛辣風(fēng)味，個大、色白、皮厚、不散頭、耐貯藏、香味純正、辣味適中、營養(yǎng)豐富，享譽海內(nèi)外，受到各地客商及消費者的青睞，獲“原產(chǎn)地地理標(biāo)志”、擁有外貿(mào)直接出口配額經(jīng)營權(quán)，“金杞”牌大蒜獲無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

特產(chǎn)特征：杞縣大蒜的主要特點是個大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃過生蒜后，口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多種營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅是人們喜愛的調(diào)味品，而且還有較高的藥用價值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大蒜生辛熱、熟甘溫、有小毒，具有殺蟲除濕，溫中消食，清熱解毒，破惡血、止痛等功效，對治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹泄痢疾，腹中冷痛等癥均有療效。杞且大蒜生食香辣可口，開胃提神，加入肉中可調(diào)味去腥，用大蒜腌制的糖蒜、咸蒜、綠蒜、什錦菜等都別個風(fēng)味�，F(xiàn)在，杞縣已被中國糧油進(jìn)出口公司選定為大蒜出口重點縣。