蘭考豆腐乳醬紅透明、細(xì)膩粘軟，咸中透香，香中透甜。富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸與多種維生素。具有增食、助消化，健腸胃等功能。1985年經(jīng)省有關(guān)部門鑒定，各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到或超過商業(yè)部頒布發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)，該產(chǎn)品目前已大規(guī)模生產(chǎn)，暢銷省內(nèi)外。

蘭考豆腐乳始創(chuàng)于明朝萬歷年間，距今已有40余年的歷史最初是由蘭陽縣（今蘭考縣）城西街“崔福興醬菜園”制作。據(jù)記載，明朝萬歷年間，朝中有一蘭陽縣籍的梁姓御史，隨神宗皇帝出京巡游，來到汴梁（開封），順便回蘭陽縣帶回“崔福興醬菜園”制作的豆腐乳，皇帝食后大加稱贊，日“臣孝于孤，迎風(fēng)十里香”。從此，蘭考‘迎風(fēng)十里香’的美名傳遍全國(guó)。