魯菜是北方菜的代表，它是中國八大菜系之一，它的歷史悠久，技法豐富，非�？简瀼N師的功力。魯菜始于春秋時期，發(fā)展到現(xiàn)在誕生出了許多經(jīng)典菜肴。下面就來盤點一下魯菜經(jīng)典十大名菜都有哪些。

1、九轉大腸

九轉大腸在山東濟南地區(qū)非常流行，這道菜以豬大腸為主料，加入配料后通過煮、燒制作而成，味道酸、甜、香、辣、咸。

2、蔥燒海參

蔥燒海參是魯菜的代表菜之一，它發(fā)源自煙臺福山菜，這道菜以海參和大蔥為主料，吃起來海參清鮮，蔥段香濃，具有滋肺補腎的效果。

3、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚選用黃河鯉魚為主料，將鯉魚先經(jīng)油鍋炸熟，然后淋上洛口老醋加糖制成的糖醋汁，吃起來外脆里嫩，酸甜開胃。

4、爆炒腰花

爆炒腰花是山東經(jīng)典的特色傳統(tǒng)名菜之一，它以豬腰、荸薺等為主料，加上適合的配菜一起爆炒，吃起來味道醇厚，滑潤不膩。

5、德州扒雞

德州扒雞是魯菜的經(jīng)典菜之一，它屬于國家非物質遺產(chǎn)，被譽為天下第一雞，這道菜的特點是五香透骨、肉爛骨酥。

6、四喜丸子

四喜丸子是經(jīng)典中國名菜之一，它以海參、海蟹、海蝦和豬肉等為主料，做法考究，寓意美好，通常作為宴席中的壓軸菜出場。

7、油爆雙脆

油爆雙脆是山東地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，這道菜對火候的要求極為苛刻，是烹飪難度較大的一道菜，吃起來脆嫩滑潤，清鮮爽口。

8、一品豆腐

一品豆腐是魯菜中經(jīng)典的孔府菜，這道菜以豆腐、冬菇等為主要食材，吃起來清淡鮮嫩、軟爛香醇，并且營養(yǎng)價值很高。

9、清湯燕菜

清湯燕菜是魯菜系名菜之一，它的主要食材是燕窩，這道名菜湯清菜白、口味鮮醇、營養(yǎng)豐富。

10、壇子肉

壇子肉始于清代，這道菜色澤紅潤、湯濃肉爛、肥而不膩，是非常受歡迎的魯菜之一。