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“中國(guó)餐飲品牌力100強(qiáng)”的評(píng)選以第三方大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)的行業(yè)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，評(píng)選范圍涵蓋全國(guó)370個(gè)主要城市、30萬(wàn)個(gè)餐廳和5萬(wàn)個(gè)品牌；在深度上，從餐飲品牌分類(lèi)，到不同類(lèi)型的細(xì)分業(yè)態(tài)，以及品牌的人氣指數(shù)、好評(píng)度、創(chuàng)立時(shí)間、人均消費(fèi)等不同層次進(jìn)行了綜合分析。 本次餐飲品牌力測(cè)評(píng)指標(biāo)體系有五大維度、十一個(gè)指標(biāo)，其中五大維度分別是品牌傳播指數(shù)、品牌影響力指數(shù)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)指數(shù)、品牌美譽(yù)度、品牌關(guān)注指數(shù)；十一個(gè)指標(biāo)分別為人氣指數(shù)、業(yè)內(nèi)認(rèn)知、專(zhuān)家評(píng)審、在線評(píng)論數(shù)、品牌忠誠(chéng)度、門(mén)店數(shù)量、進(jìn)駐城市等級(jí)、顧客好評(píng)度、餐廳星級(jí)、絕對(duì)票數(shù)、票數(shù)排名。 隨著人們可支配收入的提高及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。據(jù)數(shù)據(jù)顯示：2017年我國(guó)餐飲行業(yè)收入達(dá)3.96萬(wàn)億，年增長(zhǎng)幅度保持在10%以上，而2018年上半年餐飲收入達(dá)到1.94萬(wàn)億。 不僅餐飲行業(yè)規(guī)模逐年上漲，從2015年開(kāi)始，餐飲業(yè)保持高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)速度發(fā)展。2017年餐飲業(yè)在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中占比10.8%，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p> 而在本次上榜2018年餐飲企業(yè)100強(qiáng)的品牌中，絕大多數(shù)品牌集中在一二線城市區(qū)域，三四線相對(duì)較少。在餐品分布上，中餐連鎖（44個(gè)）、火鍋（19個(gè)）、簡(jiǎn)餐（16個(gè)），分別位列前三。
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