日前，食品連鎖店賽百味(Subway)的面包中被曝含有化學(xué)成分“偶氮二甲酰胺”(Azodiacarbonamide)，這種化學(xué)物質(zhì)可以用來制作鞋底或墊子。此事引起輿論熱議。據(jù)了解，此事是由名叫Food Babe的網(wǎng)站率先公布出來，該網(wǎng)站是專門針對食品公司產(chǎn)品化學(xué)成分進行調(diào)查的民間機構(gòu)。

　　Food Babe在文章中表示，他們從2012年就開始發(fā)表有關(guān)賽百味食品的報告，并要求賽百味公司解答“為何在食品中添加在世界范圍內(nèi)被多數(shù)國家禁止的化學(xué)成分”。但是，賽百味公司不僅一直沒有正面回復(fù)他們，也忽視了他們的請求。文章稱，“他們(指賽百味)完全忽視我們”。

　　上周，美國第一夫人米歇爾·奧巴馬公開支持賽百味，稱賽百味兒童菜單上每一項食物內(nèi)容均符合“最高營養(yǎng)標準”。于是，F(xiàn)ood Babe公開請愿，呼吁大家聯(lián)合起來，要求食品公司對他們的“虛偽”和“剝削”負責(zé)。目前，已經(jīng)有6.7萬人在該網(wǎng)站上請愿。

　　在Food Babe接連做出上述舉動后，賽百味(美國)公司發(fā)表聲明，稱他們使用的這種化學(xué)物質(zhì)在美國是被允許的，并表示已經(jīng)開始在面包制作過程中祛除該成分。

　　美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)日前發(fā)文稱，“偶氮二甲酰胺”是美國農(nóng)業(yè)部和食品藥品管理局批準使用的化學(xué)成分，面粉中的最大使用量是45ppm。在美國，雜貨鋪和餐館賣的面包都含有這種化學(xué)物質(zhì)。其他一些主要食品連鎖店包括麥當(dāng)勞、星巴克等的產(chǎn)品中也含有。

　　不過，歐盟明令禁止食品制作過程中使用“偶氮二甲酰胺”，澳大利亞也是如此。

　　據(jù)悉，世界衛(wèi)生組織在1999年出版的資料中顯示，此種化學(xué)成分可能會導(dǎo)致哮喘。此結(jié)論基于國際健康專家的研究調(diào)查。

　　世界衛(wèi)生組織則認為，有限的動物實驗表明偶氮二甲酰胺被動物吸入或攝入后，大部分不被吸收，并快速通過糞便被排出，對實驗動物的急性毒性較低，不會對皮膚、眼睛及呼吸道造成刺激。沒有足夠的研究證明偶氮二甲酰胺對動物或人類具有致癌性或生殖毒性。但存在充足證據(jù)表明偶氮二甲酰胺能誘導(dǎo)哮喘及其他呼吸道癥狀的發(fā)生，也可能使暴露在偶氮二甲酰胺中的工人皮膚敏感，其對其他系統(tǒng)的有害性則未有研究。