NO1、菲律賓

　　菲律賓位于亞洲東部，是由西太平洋的菲律賓群島(7107個(gè)島嶼)所組成的民主國(guó)家。與其他的南亞國(guó)家一樣，菲律賓也是個(gè)只有夏季的國(guó)家。到菲律賓 旅游，感受的就是那熱情的陽(yáng)光，沙灘，熱帶風(fēng)情。

　　菲律賓的飲食文化，深受中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化和西班牙飲食文化的影響，美食品種豐富多樣。在菲律賓，隨處可見中餐館、日本料理店和西餐館，可以滿足不同 旅客的需求。當(dāng)然，各類鄉(xiāng)土名菜，還是最受游客喜愛的，因?yàn)樗鼈冏钅荏w現(xiàn)出本國(guó)獨(dú)特的飲食文化。菲律賓的鄉(xiāng)土名菜，必定會(huì)加入大量的醋和大蒜等辛辣調(diào)料， 辛辣無(wú)比，風(fēng)味獨(dú)特。

　　菲律賓的口味喜香辣，常用香醋、糖、辣椒、番茄醬等調(diào)味品。菲律賓的飲食獨(dú)具特色。新鮮美味、香濃多汁、色彩繽紛、充滿異國(guó)風(fēng)味的美食成為游客的盛 宴豐筵。無(wú)論你擠身于街頭食檔(當(dāng)?shù)胤Q為Kainan)或進(jìn)入高級(jí)餐廳進(jìn)食，都有地道的菲律賓食品以及歐洲菜式供你選擇，令游客回味無(wú)窮，稱心如意。

　　刺激指數(shù)：★★★★★

　　辣味指數(shù)：★★★★★

　　綜合指數(shù)：★★★★★★

　　最佳旅游時(shí)間：菲律賓屬熱帶海洋性季風(fēng)型氣候，高溫多雨，雖分為涼季、旱季及雨季三個(gè)季節(jié)，但季節(jié)與季節(jié)間差異不大。由于受到季風(fēng)及 復(fù)雜地形的影響，即使是同一島上，依區(qū)域別也有氣候上的差異。涼季為12—2月，氣溫稍低，較為舒爽，雨量也少，是旅行的最好季節(jié)。

　　NO2、中國(guó)成都

　　成都平原是中國(guó)西南地區(qū)最大的平原。位于岷江干流上的都江堰水利工程，其灌溉渠網(wǎng)呈扇形展開在廣闊的成都平原上，使成都平原成為“水旱從人，不知饑饉”的 “天府之土”。從都江堰分流而出的府河和南河(錦江)環(huán)繞成都而過(guò)。因此，成都具有典型的平原城市的特色。成都?xì)v史悠久，是中國(guó)歷史文化名城之一。

　　川菜以辣聞名天下，卻不僅僅止于辣味。川菜屬中國(guó)四大菜系(川、粵、京、蘇)之一，其強(qiáng)勁的勢(shì)力早已滲透到全國(guó)各地每個(gè)角落。川菜的招牌菜有：麻辣 豆腐、 八味冷碟、樟茶鴨子、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。川菜中 最具革命性的是火鍋，火鍋以其包羅萬(wàn)象、熱情似火、平易近人的特點(diǎn)迅速的、地毯式轟炸般的征服了全中國(guó)人民的脾胃。

　　中國(guó)成都市于2010年2月獲批加入聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)并被授予“美食之都”稱號(hào)�！懊朗持肌笔锹�(lián)合國(guó)教科文組織授予聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城 市網(wǎng)絡(luò)成員城市其中一類城市的稱號(hào)。 川菜屬中國(guó)四大菜系之一，講究五味調(diào)和，偏重麻辣。古老的川菜自秦漢時(shí)發(fā)端，如今，其強(qiáng)勁的勢(shì)力更是滲透了全國(guó)各地每個(gè)角落。

　　刺激指數(shù)：★★★★☆

　　辣味指數(shù)：★★★★★

　　綜合指數(shù)：★★★★★☆

　　最佳旅游時(shí)間：成都的氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)型氣候，由于四周高山環(huán)繞，又呈典型的盆地氣候。春天來(lái)得早，通常在春節(jié)前后就春暖花開。夏天由于盆地原因比較悶熱，秋天涼爽宜人，冬天無(wú)嚴(yán)寒霜凍。一年四季日照少、多霧少風(fēng)。成都最佳的旅游時(shí)間是3月至6月、9月至11月。

　　NO3、突尼斯

　　突尼斯是突尼西亞的首都，也是第一大城，人口160萬(wàn)，分為新市區(qū)和舊城兩部分。突尼斯的景觀與一般國(guó)際都市一樣，有現(xiàn)代化的高樓大廈、網(wǎng)路密集的有軌電車、以及銷售時(shí)尚流行的精品店，使她成為北非最現(xiàn)代化的都市之一，有“日內(nèi)瓦第二”和“非洲的巴黎”等美稱。

　　突尼斯的海岸線綿長(zhǎng)，擁有富饒的海產(chǎn)品資源，所以海鮮和魚在人們的餐桌上是很常見的。小麥以庫(kù)司庫(kù)司形式烹飪是突尼斯的主要特產(chǎn)，蔬菜像紅辣椒，番 茄，青椒，茄子和南瓜在烹飪過(guò)程中也被廣泛使用。由于突尼斯的牛羊都是在芳香的草地上放養(yǎng)的，因此像羊羔肉，小牛肉還有山羊肉都別具風(fēng)味兒。百里香，迷迭 香和草本調(diào)料的用法已經(jīng)普及到了烹飪中。

　　特色推薦

　　哈里薩辣椒醬，由番茄和辣椒制成，世界最令人上癮的辣醬之一，在北非甚至單獨(dú)作為一個(gè)開胃菜，尤其是在突尼斯，在那里每餐必吃。

　　刺激指數(shù)：★★★★

　　辣味指數(shù)：★★★★☆

　　綜合指數(shù)：★★★★★

　　最佳旅游時(shí)間：突尼斯氣候因靠近撒哈拉沙漠，常有從撒哈拉吹來(lái)的干熱季風(fēng)。各城市1月為最冷月，8月為最熱月。突尼斯一年四季游客絡(luò)繹不絕，年外國(guó)游客量約為500-600萬(wàn)人次。每年5至10月是旅游旺季，是最佳旅行時(shí)間。

　　NO4、墨西哥

　　墨西哥是美洲文明古國(guó)，曾蘊(yùn)育了瑪雅、阿滋特克、托爾特克、奧爾梅加和特奧蒂華坎等古印第安文化。瑪利雅奇音樂和薩巴特奧舞蹈融合了西班牙和印第安 音樂舞蹈的特色，成為墨西哥獨(dú)特的民族藝術(shù)形式。墨已有21處古跡被聯(lián)合國(guó)宣布為"人類文化和自然遺產(chǎn)"。

　　墨西哥是辣椒的發(fā)源地，全球約一半辣椒都生長(zhǎng)于墨西哥境內(nèi)，紅的、黃的、青的、綠的應(yīng)有盡有。墨西哥不僅是天下第一辣國(guó)，而且它的辣椒是世界上第二 辣的辣椒，過(guò)百種的辣椒，新鮮同曬干的名稱各有不同，炮制方法亦多不勝數(shù)，如用于腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有，真可謂是無(wú)所不辣。 正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調(diào)制而成。

　　特色推薦

　　喬盧拉辣醬是世界上最令人上癮辣醬之一，也是墨西哥的一大品牌。主要材料是紅辣椒和各種調(diào)料。墨西哥的西多美食都是與喬盧拉辣醬的搭配而味傳天下的。

　　刺激指數(shù)：★★★☆

　　辣味指數(shù)：★★★★☆、

　　綜合指數(shù)：★★★★☆

　　旅游最佳時(shí)間：墨西哥氣候復(fù)雜多樣。墨西哥最佳的旅游時(shí)間是12月中旬至翌年的3月份。這段時(shí)間內(nèi)，風(fēng)和日麗、溫度適宜。

　　NO5、阿根廷

　　華麗高雅、熱烈奔放的“探戈”舞源于阿根廷，被阿根廷人視為國(guó)粹。華麗高雅、熱烈奔放的“探戈”舞源于阿根廷，被阿根廷人視為國(guó)粹。阿足球以其自由灑脫的風(fēng)格而風(fēng)靡世界，多次獲世界杯冠亞軍。阿根廷的烤牛肉也是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　阿根廷人吃牛肉以烤食為主。無(wú)論是首都布宜諾斯艾利斯還是內(nèi)地小城鎮(zhèn)，烤肉店隨處可見，許多家里也裝有烤肉爐或備有活動(dòng)烤架，甚至郊區(qū)一些公園森林里都設(shè)有專門的烤肉架。在市中心區(qū)的大型烤肉商店門口，立著黑色或棕色的牛肉標(biāo)本，栩栩如生。落地大玻璃窗內(nèi)，熊熊花堆旁架著幾十斤一塊的牛肉，烤肉師傅身穿 “高喬人”的服裝：黑的氈帽、緊身上衣和繡腿馬褲，脖了上系著紅圍巾。

　　特色推薦

　　烤肉隨處可以吃到，可是與阿根廷的奇米丘里辣醬搭配就打不一般了，奇米丘里辣醬也是世界上最令人上癮辣醬之一。Chimichurri是阿根廷和烏拉圭常用的肉用腌料。大多數(shù)阿根廷人只要一聽這個(gè)名字就流口水。主要成分包括切碎的香菜，蒜末，油，醋，辣椒片。

　　刺激指數(shù)：★★★☆

　　辣味指數(shù)：★★★★

　　綜合指數(shù)：★★★★

　　最佳旅游時(shí)間：阿根廷一年四季皆可旅行。若前往火地島和大冰川，它大部分時(shí)間是冬天，不要忘記帶上棉衣。若前往伊瓜蘇瀑布和東北部，最適宜的時(shí)節(jié)是春、冬天，此時(shí)的氣候溫差不大。 海灘一般在夏季(12月-3月)游人最多。

　　NO6、馬來(lái)西亞

　　馬來(lái)西亞菜系中，Assam Laksa最負(fù)盛名。馬來(lái)菜，以辛辣馳名，椰子是主要配料。季度菜也以辛辣為特色。

　　馬來(lái)西亞人的主食除米飯外還有桑粑，桑粑是將蝦發(fā)酵后做成蝦醬，拌上辣椒，放在石臼里搗碎，澆上酸橙汁使之略帶藥味。米飯、桑粑加蔬菜是最基本的飯菜，若再加上洋蔥、大蒜、生姜、香料種、小干魚等，就是比較豐盛的一餐。

　　特色推薦

　　特色菜沙爹是經(jīng)過(guò)燒烤烹調(diào)后搭配好吃的辣醬，風(fēng)味十足。份量足夠兩人食用，12馬元。腌熏鮭魚和蘆筍沙拉新鮮綠蘆筍搭配腌熏的冷鮭魚片，口味清淡，20馬元。海鮮湯以新鮮的蝦、花枝、牡蠣等制成的湯，滋味鮮美、酸中帶辣，10馬元。海鮮炒河粉加進(jìn)一種特殊的醬料，滋味較豐富，當(dāng)做主菜16馬元。

　　此外，酸對(duì)蝦、椰漿飯(用大米、肉及各種蔬菜作成)、羅惹(用生果摻以甜辣調(diào)味料拌成)和酸辣魚等，都是頗受游客喜愛的馬來(lái)食品。

　　刺激指數(shù)：★★★☆

　　辣味指數(shù)：★★★

　　綜合指數(shù)：★★★☆

　　旅游最佳時(shí)間：馬來(lái)西亞因位于赤道附近，屬于熱帶雨林海洋性氣候，無(wú)明顯的四季之分，一年之中的溫差變化極小，10～12 月是雨季。在馬來(lái)西亞旅游，基本上全年都適宜。白天雖然炎熱，但是午后有陣雨，晚上會(huì)有季風(fēng)吹拂，十分涼爽。尤其是北部的檳榔嶼，早晚氣候適宜，涼風(fēng)不斷。在馬來(lái)西亞東海岸和東馬，11月至次年3月是雨季，4～5月和10月又十分炎熱，應(yīng)盡量避開這段時(shí)間。

　　NO7、阿富汗

　　阿富汗人每逢民族節(jié)日都愛跳阿坦舞，舉行風(fēng)趣的叼羊活動(dòng)，以示慶祝。3月21--23日是波斯歷法中的新年，也是阿富汗最重要的民族節(jié)日——瑙爾斯節(jié)，穆斯林要去阿里巴德圣地朝拜，同時(shí)舉行賽馬，演奏樂器，并由當(dāng)?shù)氐淖罡唛L(zhǎng)官和知名人士主持隆重的春耕儀式。

　　阿富汗人的主食是大餅的抓飯，大餅是用小麥、大麥、玉米和曬干的桑葚及豌豆磨成面烘烤而成。餅有帶餡和不帶餡兩種。但不管是哪一種，烤熟的餅香氣撲 鼻，撕著吃功夾烤羊肉吃都別具風(fēng)味。抓飯是將油倒入鍋內(nèi)燒熱，加胡蘿卜絲和蔥末煸炒，加水、羊油、鹽、燒開后放大米，熟后裝盤，拌上檸檬汁、辣椒或其他調(diào) 料。

　　阿富汗人在夏季經(jīng)常飲用一種在水中加入適量的酸奶、鹽和黃瓜片燒開的酸奶湯，他們喜歡酸、辣、香濃口昧。奶和牛羊肉是餐桌上的重要食物，當(dāng)然也吃 雞、鴨等，但不吃豬肉，也很少吃魚。他們經(jīng)常用的是烤羊肉的烤羊腿，在重大喜慶日子或招待貴客時(shí)還燒烤整羊。其制作方法是：先把羊皮及內(nèi)臟去掉洗凈(有時(shí) 還在羊肚里塞進(jìn)大米、鹽和其他配料)，串在一個(gè)專門烤肉的鐵條上，兩端用支架固定，然后用用木炭點(diǎn)燃燒烤�？臼旌笥玫陡钊�，蘸鹽、辣椒或其他調(diào)料食用。阿 富汗人還吃“馬肉腸子”�！榜R肉腸子”就是把馬肉、鹽塞進(jìn)馬腸內(nèi)煮熟、曬干即成。

　　刺激指數(shù)：★★★

　　辣味指數(shù)：★★★

　　綜合指數(shù)：★★★★

　　旅游最佳時(shí)間：阿富汗夏季低洼盆地地區(qū)最熱可達(dá)攝氏43度以上，冬季最低氣溫在攝氏-22-26度。冬季嚴(yán)寒多雪，有時(shí)還有暴風(fēng)雪。 降水量由西北部的100-150毫米向東部遞增到250-400毫米，喀布爾年降水量約330毫米。降水多集中在 12-次年4月。每年6-9月多大風(fēng)，尤以西部為甚，稱為“阿富汗熱風(fēng)”。因此，秋季(9-10月)是阿富汗最佳旅游時(shí)間，氣溫干燥，還有很多水果上市。

　　NO8、印度

　　印度位于亞洲南部，是南亞次大陸最大的國(guó)家，最悠久的文明古國(guó)之一，具有絢麗的多樣性和豐富的文化遺產(chǎn)和旅游資源。與孟加拉國(guó)、緬甸、中華人民共和國(guó)、不丹、尼泊爾和巴基斯坦等國(guó)家接壤，與斯里蘭卡和馬爾代夫等國(guó)隔海相望。古印度人創(chuàng)造了光輝燦爛的古代文明，印度也是世界三大宗教之一—— 佛教的發(fā)源地。

　　印度的食物在世界上獨(dú)具特色。印度人做菜喜歡用調(diào)料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是咖 喱粉�？о凼怯煤�、姜黃和茴香等20多種香料調(diào)制而成的一種香辣調(diào)料，呈黃色粉末狀。印度人對(duì)咖喱粉可謂情有獨(dú)鐘，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚、 咖喱土豆、咖喱飯……每個(gè)餐館都飄著咖喱味。除了咖喱粉，印度市場(chǎng)上還出售各種調(diào)料粉，赤、橙、黃、綠、棕五顏六色。

　　世界上最令人上癮的辣醬之一，其中較受歡迎的是芒果，羅望子和堅(jiān)果，紅辣椒酸辣醬。其他口味的還可以用甜菜根，蝦，咖喱葉和茄子等制作。用于搭配烤 肉，煎餅等，味道獨(dú)一無(wú)二。

　　刺激指數(shù)：★★

　　辣味指數(shù)：★★☆

　　綜合指數(shù)：★★★★

　　旅游最佳時(shí)間：印度屬典型的熱帶季風(fēng)氣候，大部分地區(qū)的天氣可分為冷季、熱季和雨季退縮季，冬季除北部高山地區(qū)經(jīng)常下雪外，各地氣候溫和、涼爽宜人。最冷的1月份，北方平均氣溫為15℃，氣候干燥，為印度最佳旅游季節(jié)。夏季從3月份開始，雨水較少，天氣干燥悶熱，大部分地區(qū)氣溫可高達(dá)40℃以上，一般來(lái)說(shuō)，每年10月至次年3月是印度旅游的最佳季節(jié)。

　　NO9、泰國(guó)

　　泰國(guó)菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國(guó)廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調(diào)味品來(lái)調(diào)味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。這里還有世界上最辣的辣椒!

　　據(jù)說(shuō)，泰國(guó)朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語(yǔ)叫“老鼠屎辣椒”，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應(yīng)用于泰國(guó)人的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。

　　傳統(tǒng)的泰國(guó)人用餐時(shí)是采取席地而坐的方式進(jìn)餐，不過(guò)現(xiàn)在的泰國(guó)餐廳都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般的中餐并無(wú)差別。如果一同用餐者有長(zhǎng)幼或是輩分之分，則由靠近墻壁或是離門最遠(yuǎn)的上手座位起依次落座。

　　早期的泰國(guó)人的傳統(tǒng)用餐方式自由隨興，是以芭蕉葉盛飯，再以手取飯菜進(jìn)食。而今日的泰國(guó)餐具也十分簡(jiǎn)單，基本餐具為一只湯匙和一雙筷子，以及一個(gè)圓盤。進(jìn)餐時(shí)將飯盛進(jìn)圓盤中，并用湯匙取有湯的菜肴吃飯，而筷子則是用來(lái)夾菜。

　　刺激指數(shù)：★☆

　　辣味指數(shù)：★★★

　　綜合指數(shù)：★★☆

　　旅游最佳時(shí)間：泰國(guó)中南部地區(qū)曼谷、大城以南地處熱帶，終年炎熱，全年溫差不大，可謂四季如夏。而北部清邁以北地區(qū)則屬于亞熱帶，加上四周山區(qū)和茂盛的植被，可謂四季如春。