近日，因?yàn)橛腥嗽趯W(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)一桶地溝油，貴州仁懷市第四中學(xué)的學(xué)生懷疑食堂使用地溝油.一些學(xué)生把飯給倒了，還有學(xué)生將食堂門窗玻璃、桌凳損壞。目前，該校校長(zhǎng)被暫停職務(wù)。仁懷市教科局紀(jì)委書記代理該校校長(zhǎng)職務(wù)開展學(xué)校日常工作。對(duì)學(xué)生反映食堂使用地溝油問題，食品衛(wèi)生監(jiān)管部門當(dāng)即采樣，全面展開專案調(diào)查工作在地溝油人人喊打的當(dāng)下，學(xué)校食堂竟然發(fā)現(xiàn)了地溝油，花錢吃危害健康的地溝油，學(xué)生能不生氣嗎？“再窮不能窮教育，再苦不能苦孩子”常被官員掛在嘴邊，看著孩子們的身心健康被地溝油毒害，讓人心酸，更令人憤怒。盡管學(xué)生打砸食堂以后，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門介入調(diào)查，食堂承包人員被控制，校長(zhǎng)被暫停職務(wù)，食品衛(wèi)生監(jiān)管部門已展開專案調(diào)查工作。但是“暫停職務(wù)”畢竟不是“免職”，砸食堂風(fēng)波平息以后，校長(zhǎng)可能官?gòu)?fù)原職。而且地溝油堂而皇之進(jìn)入學(xué)校食堂值得追問。從某種意義上講，學(xué)生砸的是使用地溝油的黑心餐館，而不是學(xué)校食堂。

雖然該校食堂已被承包出去。但是學(xué)校食堂不管是否承包，經(jīng)營(yíng)者、管理者都不能良心腐爛，摧殘孩子的健康。學(xué)校更應(yīng)該盡到督促、監(jiān)管責(zé)任，容不得食堂出現(xiàn)地溝油。表面上看，學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)了社會(huì)化管理，但是按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本觀點(diǎn)，市場(chǎng)化的產(chǎn)品應(yīng)該成本透明，具有競(jìng)爭(zhēng)性。由消費(fèi)者在市場(chǎng)框架內(nèi)與經(jīng)營(yíng)者充分博弈，由消費(fèi)者選擇價(jià)廉物美的商家。但是，學(xué)校食堂特別是中小學(xué)食堂具有特殊的壟斷屬性，全校獨(dú)此一家，別無(wú)分店，根本不具有競(jìng)爭(zhēng)可言，不具有市場(chǎng)化的特征。食堂承包者不能一門心思賺錢，更不能使用地溝油傷害孩子。

孩子們正處于長(zhǎng)身體、學(xué)知識(shí)的關(guān)鍵階段，他們能不能吃飽、吃好，關(guān)系到他們的營(yíng)養(yǎng)均衡、身體發(fā)育，也關(guān)系到他們能否安心學(xué)習(xí)。國(guó)家發(fā)改委曾發(fā)出通知，要求增加對(duì)大中專院校家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生和學(xué)生食堂補(bǔ)貼，保持學(xué)生食堂飯菜價(jià)格基本穩(wěn)定。不少地方專門針對(duì)學(xué)校食堂問題制定政策措施，給學(xué)校食堂或者學(xué)生發(fā)伙食補(bǔ)貼。確保學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量不打折，不漲價(jià)，不減份量，不增加學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。仁懷市第四中學(xué)食堂公然使用地溝油，顯然是違規(guī)之舉。

學(xué)校食堂社會(huì)化經(jīng)營(yíng)盡管有它的管理優(yōu)勢(shì)，但社會(huì)化經(jīng)營(yíng)也把食堂變成了經(jīng)濟(jì)實(shí)體。食堂賺錢的招數(shù)五花八門。比如，以次充好、降低飯菜質(zhì)量與份量（仁懷市第四中學(xué)食堂把“以次充好”發(fā)揮到了極致）。再比如，為了多賣飯，一兩、二兩飯不賣；為了多賣菜，小盤菜拼盤菜不賣。對(duì)此，不僅仁懷市第四中學(xué)要深刻反省，仁懷市的學(xué)校要反思，所有學(xué)校食堂都要反思。事實(shí)上，不僅使用地溝油食堂被曝光，據(jù)報(bào)道，因不滿學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量差、價(jià)格貴，陜西省鳳翔縣西街中學(xué)、貴州六盤水二中都曾出現(xiàn)過(guò)學(xué)生抵制、打砸食堂的事件。因食堂采購(gòu)“爛菜”，貴州遵義中華路東風(fēng)小學(xué)曾發(fā)生過(guò)家長(zhǎng)聚集事件。

仁懷市第四中學(xué)被推到風(fēng)口浪尖，仁懷市對(duì)學(xué)校食堂問題，或許會(huì)重視一陣子。但是我更希望仁懷市對(duì)學(xué)生食堂管理建立長(zhǎng)效機(jī)制。其他地方也要管好學(xué)校食堂，處理好與經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)權(quán)、利益關(guān)系，督促食堂回歸公益功能，提高飯菜質(zhì)量，壓縮飯菜利潤(rùn)，改進(jìn)供應(yīng)模式。讓學(xué)生吃飽吃好，讓家長(zhǎng)放心。當(dāng)然，指望食堂經(jīng)營(yíng)者的利潤(rùn)血管里主動(dòng)流淌道德血液不太現(xiàn)實(shí)，因此，另一條建議是，學(xué)校完善食堂監(jiān)督機(jī)制。由師生、家長(zhǎng)代表組成食堂監(jiān)管機(jī)構(gòu)，在食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、價(jià)格等環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督。避免學(xué)校食堂辦成了盈利餐廳與爛菜、地溝油“集中營(yíng)”。

如果地方政府體現(xiàn)責(zé)任擔(dān)當(dāng)，適當(dāng)補(bǔ)貼學(xué)校食堂；學(xué)校食堂秉持公益宗旨，飯菜價(jià)格合理，質(zhì)量有保證；學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)親自體驗(yàn)生活，主動(dòng)征詢學(xué)生與家長(zhǎng)的意見，接受師生、家長(zhǎng)的監(jiān)督，給學(xué)生提供表達(dá)訴求的制度出口，學(xué)生對(duì)食堂的怨氣會(huì)小得多�！暗販嫌褪程谩敝�類的“杯具”也會(huì)逐步淡出我們的視野。