6月21日消息 據(jù)經(jīng)濟之聲《央廣財經(jīng)觀察》報道，在中國奶協(xié)日前召開的 “南方巴氏鮮奶發(fā)展論壇”上，廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉指出，在我國現(xiàn)行乳業(yè)行業(yè)標準中，原奶細菌數(shù)允許最大值為200萬個/毫升，而國外一般為50萬個/毫升。他認為，這個標準是世界上最差、最低的標準，甚至認為，這樣的標準是全球乳業(yè)的恥辱。

中國乳業(yè)標準淪為全球最差

一石激起千層浪，王丁棉的這一炮轟在社會上引起強烈反響。針對王丁棉的觀點，內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會常務理事金海昨天發(fā)表不同看法說，如果中國的檢測標準明天就向國外看齊，那80%的牛奶就得倒掉，奶農(nóng)則要破產(chǎn)，我國的大多數(shù)消費者也就喝不到牛奶了。　

金海認為，我國的牛奶是安全的，檢測標準基于我國國情，不能脫離實際。　　

廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉和內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會常務理事金海的觀點針鋒相對，事實上應該代表了中國的乳業(yè)專家對當今中國奶業(yè)的不同判斷。
我們應該如何解讀和評價這兩種不同的判斷？中國的乳業(yè)標準為什么會淪為全球最差？提高奶業(yè)標準，向國外標準看齊真的就會讓中國人無奶可喝？中國奶業(yè)到底應該走出一條怎樣的發(fā)展之路？馬上請出曾三次參與國家奶業(yè)標準制定的資深乳業(yè)專家，西南民族大學的魏榮祿教授，聽聽他的解讀和評論�！　�

主持人：由于種種的原因我們中國的奶業(yè)近些年的發(fā)展一直面臨著嚴峻的考驗，雖然說我們不愿意面對，但是現(xiàn)在來自各方的觀點又似乎在顯示，中國目前的乳業(yè)標準是全球最低的，我們剛才也提到了像原奶細菌數(shù)允許的最大值，我們國家的標準是國外的4倍，因此有人評價說這是全球乳業(yè)的一種恥辱，您怎么來評論這樣的一種標準呢？　　

魏學路：關于標準問題我參加過三次，我們也把我們的意見說得很清楚了，我們是不同意在專家組會議上我們也是不同意把它提高到200萬，因為蛋白質(zhì)降低由2.95降到2.8是質(zhì)量的問題，那個問題不是很大。但是作為細菌數(shù)來講的話，由50萬降到200萬，這里面的安全性就是大大的降低了。因為200萬里面細菌數(shù)里面包含了有乳酸菌、霉菌、酵母菌還有致病菌等等東西，如果細菌數(shù)越高，致病率的分泌產(chǎn)物就會保留在牛奶里面，這樣的話對人體健康是有害的，所以我們一直不主張細菌數(shù)的降低。因為我們在25年前制定的標準也是參考了各個方面的我們現(xiàn)在的教科書包括農(nóng)業(yè)學院包括食品學院、包括我們醫(yī)學院所有的教科書都沒有這個標準，都是按照50萬來定，而且我們國內(nèi)的很多廠家都遠遠低于這個數(shù)字。你比如說福建的長富它的細菌數(shù)只有10萬，我們上海的光明它的也是可以控制到10萬到20萬。所以我們這個過去的25年過去都是按照50萬來制定的。那么現(xiàn)在因為某些企業(yè)為了在各個地方搶奶，各個地方在搶奶因為奶源不夠，產(chǎn)能過大希望產(chǎn)能降到最低，降到最低他生產(chǎn)的產(chǎn)品是屬于所謂的純牛奶，而純牛奶現(xiàn)在我們沒有把它搞清楚，純牛奶實際上是不純的，因為里面含它必須加香精、加穩(wěn)定劑才能夠生產(chǎn)所謂的純牛奶，按道理來說，這個純牛奶的名詞是不科學的，不實事求是的，應該叫做高溫奶。　

魏學路：我不認為是這樣的，金先生可能我不認識這個人，因為我喝牛奶就喝了59年，從52年喝牛奶喝到現(xiàn)在，我搞奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)也搞了50多年，我覺得那個說得有點夸大了，相反如果說寡頭競爭的話，相反根據(jù)這幾十年的客觀情況來看，真的要把我們民族奶業(yè)要搞垮的�！　�

主持人：那您覺得既然不是這樣，為什么我們擁有著全球最大市場的中國奶業(yè)的這個標準，現(xiàn)在用某些人的話說就淪為了全球最低呢？　　

魏學路：它這個細菌數(shù)是全球最低的，現(xiàn)在哪個標準的問題不是我們專家說了算的，我參加了三次都是通過了，我們認為我們講的東西是很有道理很有科學性的，知道吧？但是一到上面去各個部委一協(xié)調(diào)結(jié)果就不一樣了�！　�

主持人：所以說接下來這個問題的關鍵還是在于我們接下來中國的奶業(yè)到底應該走一條什么樣的發(fā)展之路？您的觀點呢？　　

魏學路：我的觀點應該是大、中、小并舉，共同發(fā)展。因為我們國家是一個缺奶的國家，不是像有些人吹噓的說是我們是世界上產(chǎn)奶量第三位的，那些是吹噓的，知道吧？因為這里面的統(tǒng)計數(shù)很多都是把大量的進口奶粉還原成為液態(tài)奶，把這個數(shù)據(jù)統(tǒng)計進去了。光今年1-3月份我們進口的奶粉量大大超過了歷史的各個階段，我們今年1-3月份進口的奶粉就達到了16萬噸，16萬噸是什么概念呢？如果還原成液態(tài)奶的話就應該是128萬噸液態(tài)奶，如果按全年來算，都按照16萬噸來算的話，那么我們?nèi)�年還原成液態(tài)奶的話應該是512萬噸液態(tài)奶，所以這個東西這樣子搞下去我們真的我們這個奶產(chǎn)業(yè)要徹底完蛋了，這個就是由于寡頭競爭的結(jié)果�！　�

主持人：看起來奶業(yè)的發(fā)展其實沒有我們想象得那么樂觀，如何來解決我們未來存在的一些問題可能還是要大中小像您所說的一起來發(fā)展。好的，非常感謝魏教授作出的評論，謝謝您。再會。

相關背景：　

內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會常務理事金海認為，單方面強調(diào)提高標準是不切實際的。我國的國情是，牛奶并非是最好的，但消費者都喝上了牛奶，提高了一代人的身體素質(zhì)。對于消費者來說，牛奶蛋白質(zhì)含量是2.8，還是3.3的，差別并不大�！　�

金海進一步認為，2008年的三聚氰胺事件內(nèi)在的原因在于：我們的將牛奶檢測標準中蛋白質(zhì)含量定得太高。牛奶檢測標準定得太高，導致了農(nóng)戶為了達標而前方百計提高蛋白質(zhì)含量，由此導致添加三聚氰胺�！　�

我國目前奶牛養(yǎng)殖主要是以散養(yǎng)為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，而牛奶的蛋白質(zhì)含量受限于牧草質(zhì)量、品種改良等因素�！　�

但是網(wǎng)友們對金海的觀點顯然是不認同的：　　

網(wǎng)友“湖邊垂釣”：寧可不喝！有數(shù)據(jù)顯示，今年一季度進口奶粉已高達16萬噸，而2001年至2005年，每年僅進口9萬噸。這還不夠，中國人還要在海外搶購奶粉，這說明了什么呢？　

網(wǎng)友“美麗倩影”：寧要高價奶……你算10元一瓶怎么了，好過喝便宜的，完了再很多錢去看病�！　�

網(wǎng)友“月華雪兒”：　真是太可笑了。竟然把乳業(yè)標準低歸罪于“中國國情”。找些冠冕堂皇的理由來掩飾自己的過失。