1、人間煙火創(chuàng)商機(jī)

    飲食業(yè)中國有一句老話“民以食為天”，可見中國自古以來就非常重視飲食。美國人心目中天堂般的生活應(yīng)該是怎樣的？一個(gè)經(jīng)典的回答是：拿美國的工資，住英國的大宅，娶日本的老婆，吃中國的大餐。如下表所示，餐飲業(yè)在中國已經(jīng)是一個(gè)非常成熟的行業(yè)，營業(yè)額連續(xù)13年來都呈兩位數(shù)的增長。

    資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局(2004年數(shù)字為中國飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù))中國的餐廳遍地開花、分布廣泛。比如，福建沙田小吃店、重慶小吃店等在中國隨處可見；上島咖啡來自于臺(tái)灣，但是在臺(tái)灣地區(qū)只有一家上島咖啡店，而在祖國大陸運(yùn)用連鎖經(jīng)營，已經(jīng)遍地開花。

    資料來源：中國飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)上面這張對比表顯示，中國人平均每人每年在餐廳的花費(fèi)只有36美元，而美國人是1000美元，36與1000，存在著30倍的成長空間！所以，我們的第一個(gè)建議是：做餐飲業(yè)要做出特色，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模。美國餐飲企業(yè)的數(shù)量只是中國的23%，約87萬家，但是其餐飲就業(yè)者數(shù)量卻是中國的42%，所以我們的第二個(gè)建議是：提高服務(wù)質(zhì)量，吸納更多的勞動(dòng)人口。案例日本有一家店只賣甜甜圈，在日本開了很多分店，賺了很多錢；在韓國則有人參雞專賣店；在中國臺(tái)灣有專門賣冰的連鎖店；在中國香港有人只賣龜苓膏……不管做什么，只要形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，就可以做大做強(qiáng)。臺(tái)北市辦過一次全臺(tái)灣牛肉面大賽，通過這次比賽，臺(tái)灣牛肉面的營業(yè)額上漲了400%。新加坡舉辦食神大賽的目的也一樣，都是為了炒作餐飲行業(yè)。因此未來的中國餐飲業(yè)前景廣闊，
 
    其發(fā)展趨勢將是簡單化和精品化，還有更多的市場空間等待挖掘。但是需要注意的是，要想真正做大做強(qiáng)，就必須具備完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)、科學(xué)的工業(yè)流程以及配套的教育和培訓(xùn)系統(tǒng)。

    2、給13億人解渴

    飲料生產(chǎn)業(yè)“煮壺清水沖香茶，品其味，體其境。”中國的飲料市場，口味已經(jīng)由甜膩膩的碳酸飲料轉(zhuǎn)向多元化。美國可樂的市場占有率已經(jīng)從最高時(shí)候的八成左右下降到今天的兩成多。

    巨大的包裝水市場中國在1982年將飲料列為國家計(jì)劃管理產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)年產(chǎn)量為40萬噸。2003年，中國全年的飲料產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到2371萬噸，在這2371萬噸當(dāng)中，包裝水占了40%的份額。據(jù)2003年末資料顯示，中國桶裝水消費(fèi)量達(dá)到300多億元，并以每年163%的速度在增長。人們對水的要求其實(shí)是對健康的渴望。現(xiàn)代社會(huì)，人們的生活越來越好，購買能力越來越強(qiáng)。但是隨著工業(yè)的發(fā)展，環(huán)境污染也越來越嚴(yán)重，所以人們對高質(zhì)量的水的要求也越來越強(qiáng)烈。當(dāng)一個(gè)人有足夠的購買能力時(shí)，他即使煮飯也要使用桶裝水，可見這是一個(gè)多大的市場。未來市場上的包裝水將不只是一般的包裝水，還要強(qiáng)調(diào)其天然性、功能性等。

    案例農(nóng)夫山泉礦泉水是中國飲用水市場的一個(gè)著名品牌，它強(qiáng)調(diào)自己的水來自千島湖，天然、健康，對人體有利。日本有人賣一種產(chǎn)品，叫做“富士山空氣”。富士山是日本的圣山，人人都希望登上富士山，去呼吸山頂?shù)男迈r空氣。但是很多人受各種因素的限制不能親自去登富士山，于是就有聰明的人，專門在富士山的山頂收集空氣，用管子運(yùn)下山，然后出售。他們賣的不僅僅是空氣本身，更是人們對健康的渴望和心靈的凈化。

    有潛力的果汁市場統(tǒng)計(jì)資料顯示，中國果汁每年人均消費(fèi)量只有1升左右，是世界平均水平的1/7，是美國平均水平的1/45。中國市場大概有350種不同品牌的果汁飲料產(chǎn)品，總產(chǎn)量每年都在增長。未來果汁產(chǎn)品的個(gè)性化特點(diǎn)會(huì)越來越明顯，產(chǎn)品趨勢將按照兩個(gè)方向發(fā)展：一個(gè)方向是追求產(chǎn)品的新鮮和風(fēng)味的和諧；一個(gè)方向是追求果汁的營養(yǎng)和健康。這兩個(gè)方向?qū)f(xié)同發(fā)展。

    案例每個(gè)人每天都需要攝入一定量的水果，但是水果有時(shí)候吃起來不方便，比如梨要削皮，有的水果口味不是很好，這些問題在做成果汁之后都可以解決。臺(tái)灣的統(tǒng)一集團(tuán)在新疆建了很大的工廠，要做番茄汁，因?yàn)榉押胸S富的維他命�，F(xiàn)在很多地方都有現(xiàn)榨果汁店，因?yàn)槿藗円巡粷M足于只買包裝果汁喝，而是希望能喝到現(xiàn)榨的新鮮果汁，這也是一個(gè)非常重要的發(fā)展趨勢。

    飲料市場的多元化趨勢1982年，中國的飲料年產(chǎn)量只有40萬噸，品種只有單一的汽水。2003年，中國全年的飲料產(chǎn)量達(dá)到2371萬噸，品種包括瓶(桶)裝水、碳酸飲料、果汁、茶飲料及乳飲料等十幾類產(chǎn)品，而在一定程度上能調(diào)節(jié)人體功能的功能性飲料在市場上也越來越受歡迎。

    案例娃哈哈集團(tuán)，中國本土最大的飲料企業(yè)，2003年?duì)I業(yè)收入突破100億元人民幣大關(guān)，成為全球第五大飲料生產(chǎn)企業(yè)，位于可口可樂、百事可樂、吉百利、卡夫這四家跨國公司之后�？煽诳蓸肥翘妓犸嬃闲袠I(yè)的龍頭老大，于1979年進(jìn)入中國市場，其在中國的企業(yè)除了生產(chǎn)碳酸飲料以外，產(chǎn)品還涉及茶飲料、飲用水、果汁等。2003年可口可樂占據(jù)中國飲料市場24%的份額。 
 
    3、貨架起風(fēng)云

    百貨零售業(yè)當(dāng)人們具有一定的購買能力時(shí)，就想要擁有一些屬于自己的東西，所以隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，零售業(yè)的市場空間也會(huì)越來越大�！皬牟嘶@子看經(jīng)濟(jì)”和“從貨架上看經(jīng)濟(jì)”都是直觀分析的說法。百貨零售業(yè)從衰到盛，櫥窗從單調(diào)到色彩繽紛，不僅是中國實(shí)行市場經(jīng)濟(jì)改革的一面鏡子，而且對人們預(yù)測中國經(jīng)濟(jì)前景有參考作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，過去11年，中國的零售業(yè)保持著年均1637%的增長速度。但是零售業(yè)還不夠發(fā)達(dá)，仍處在粗放經(jīng)營階段，2001年零售業(yè)的營銷額占整個(gè)國民生產(chǎn)總值的比重僅為3.92%，而早在1995年，美國零售業(yè)的銷售額已經(jīng)達(dá)到23000億美元，占美國GDP的32%。

    案例截至2004年，美國沃爾瑪已經(jīng)在中國擁有了35家商場，計(jì)劃五年內(nèi)再開50家，屆時(shí)將達(dá)到85家。每一年沃爾瑪在中國直接采購的商品已經(jīng)超過100億美元。法國家樂福到2004年底在中國有53家超市，從2004年開始，計(jì)劃每年增開10家分店，并且已經(jīng)在武漢建立了全球采購基地，每年在中國的采購額也已達(dá)到100億美元。

    4、熱賺脂粉錢

    化妝品業(yè)中國女性大概從來沒有像現(xiàn)在這么愛美，就算是價(jià)格不菲的高檔進(jìn)口化妝品也擁有大量的追隨者。中國化妝品市場的高速增長印證了一句話：“女人的錢最好賺。”現(xiàn)在還要加上一句“男人的錢也不難賺”，因?yàn)橐幌蛞試?yán)肅保守著稱的中國男性也開始注意起“面子”上的問題。

    中國化妝品行業(yè)市場廣大中國化妝品業(yè)年增長速度遠(yuǎn)高于國民經(jīng)濟(jì)的平均增長速度，近十年化妝品行業(yè)的平均增長率達(dá)到了13%，2003年中國生產(chǎn)的化妝品銷售規(guī)模達(dá)到520億人民幣。業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，今后幾年中國化妝品市場的銷售額將維持在每年15%左右的增長速度，到2010年，中國的化妝品市場消費(fèi)總額將達(dá)到800億人民幣。

    中國化妝品行業(yè)競爭激烈目前中國化妝品生產(chǎn)企業(yè)大概有4000家，產(chǎn)品的品種有25000種左右，但是到目前為止，企業(yè)平均產(chǎn)值不足1000萬元，年?duì)I業(yè)額在1億元以上的企業(yè)只有50余家，產(chǎn)值超過5億元規(guī)模的民族品牌僅有北京大寶、上海家化等幾家，可見化妝品行業(yè)總體還處于低水平、重復(fù)開發(fā)、低價(jià)位競爭的階段。目前占據(jù)化妝品高檔市場的主要是跨國企業(yè)的品牌，比如SKⅡ、歐萊雅、雅芳、資生堂等。什么是“中國式化妝品”？即我們中國人的化妝品不僅強(qiáng)調(diào)養(yǎng)顏，還強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生，消費(fèi)者在使用化妝品的時(shí)候，營養(yǎng)會(huì)通過肌膚滲進(jìn)體內(nèi)，增進(jìn)健康。 

    5、人靠衣裝馬靠鞍

    成衣業(yè)當(dāng)貼有“MadeInChina”(中國制造)的成衣遍布世界各地的時(shí)候，我們在各地的服裝秀舞臺(tái)上，看到越來越多非常漂亮的中國模特，身上穿的雖然是中國制造的衣服，卻是法國設(shè)計(jì)、美國設(shè)計(jì)、意大利設(shè)計(jì)、日本設(shè)計(jì)——“制造大國、品牌小國”正是中國服裝業(yè)的最好寫照。

    2002年，全省服裝營銷收入達(dá)到500萬元以上的企業(yè)有1601家，完成服裝產(chǎn)量17.63億件，實(shí)現(xiàn)利潤33億元，出口創(chuàng)匯67.22億元。

    6、玩具要?jiǎng)?chuàng)意

    玩具業(yè)在孩子們歡聲笑語的背后，賺取微薄加工費(fèi)的中國玩具廠商承受著原材料漲價(jià)、玩具安全標(biāo)準(zhǔn)提高、人民幣升值等重重壓力。中國玩具業(yè)的有識(shí)之士已經(jīng)提出，玩具業(yè)也要從“中國制造”走向“中國創(chuàng)造”，要為全世界也為自己的孩子創(chuàng)造玩具。前景是美好的，但是征途布滿荊棘。目前中國玩具消費(fèi)市場的規(guī)模只有100億元人民幣，為2003年玩具出口額111.55億美元的1/9而已，我們的大部分產(chǎn)品做出來之后都出口了。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，玩具的市場年增長率會(huì)達(dá)到40%以上，預(yù)估到2010年的時(shí)候，規(guī)�？蛇_(dá)1000億元左右，也就是說，還有900億元的市場未被滿足。因此，國內(nèi)的玩具生產(chǎn)企業(yè)必須認(rèn)真思考，如何創(chuàng)造更好的玩具來填補(bǔ)這個(gè)空間。2003年，美國進(jìn)口的玩具中76.5%來自中國，歐洲有75.5%來自中國，日本則有86%的玩具都是中國做的。不管是加菲貓，還是超人，都是中國制造。

    7、虛擬游戲現(xiàn)實(shí)版

    網(wǎng)絡(luò)游戲網(wǎng)絡(luò)游戲是一個(gè)特殊的產(chǎn)業(yè)，它不需要工廠，不需要龐大的設(shè)備，只要有一個(gè)網(wǎng)站，設(shè)計(jì)一個(gè)游戲放在網(wǎng)上，地球任何一個(gè)角落的人只要能連接互聯(lián)網(wǎng)都可以上網(wǎng)玩。這是未來非常重要的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。從《傳奇》、《奇跡》、《仙境傳說》到《劍俠情緣》、《軒轅劍》等，以“奇”與“俠”為軸心的網(wǎng)絡(luò)游戲在短短三年時(shí)間里，創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)的經(jīng)營奇跡。繼韓國電影、韓國明星、韓國電子產(chǎn)品之后，韓國的網(wǎng)絡(luò)游戲在中國大地又掀起了一股熱潮。得人心者得天下，網(wǎng)絡(luò)游戲的奇跡再次表明，一個(gè)企業(yè)、一個(gè)產(chǎn)品的成功，首先要順應(yīng)人心，才能開風(fēng)氣之先，形成氣候。

    案例上海盛大網(wǎng)絡(luò)公司本來是一個(gè)只有數(shù)十人的小公司，但是憑著一個(gè)網(wǎng)絡(luò)游戲《傳奇》，第一年收入就達(dá)4億人民幣，成為行業(yè)龍頭，第三年，也就是2004年5月在美國納斯達(dá)克上市。業(yè)界認(rèn)為，這種神話般的成功故事，是新興產(chǎn)業(yè)與新興經(jīng)濟(jì)結(jié)合的產(chǎn)物。

    8、資訊寶藏

    電子媒體業(yè)中國電子媒體近年來快速成長，用“日新月異”來形容一點(diǎn)兒也不為過，有些方面甚至超過了海外的同行。

    案例2005年的“超級(jí)女聲”紅遍中國，全國有4億人口在收看這個(gè)節(jié)目，通過這個(gè)節(jié)目，造就了一批新的明星，并且使得“PK”等詞語有了專門的含義。中國有13億人口，電視覆蓋率達(dá)94.18%，能夠擁有如此廣大觀眾的電視媒體，其價(jià)值無疑比金礦還要高，這就是春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)上的廣告時(shí)段特別貴的原因。但是在繁華的景象下，掩蓋的是節(jié)目制作雷同、原創(chuàng)意識(shí)不足等毛病，而海外的同行，往往能在電視中發(fā)現(xiàn)巨大的商機(jī)，這一點(diǎn)值得我們學(xué)習(xí)和思考。除了電視之外，還有一個(gè)重要媒體，即廣播。廣播受眾的數(shù)字是驚人的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國13億人口中有7億人聽廣播，而天天收聽廣播的忠實(shí)聽眾約占總?cè)丝诘?/4。而且，廣播正走向高收入人群。比如過去是坐公交車的人聽廣播，現(xiàn)在是自己開車的人聽廣播。2003年廣播機(jī)構(gòu)的廣告營業(yè)額是21.9億元，到2010年預(yù)計(jì)將達(dá)到61.5億元。

    9、紙上談兵

    報(bào)業(yè)可能有人會(huì)覺得奇怪，現(xiàn)在已經(jīng)有這么多形形色色的媒體，報(bào)紙還有存在的必要嗎？當(dāng)然有，因?yàn)閳?bào)紙是最便宜的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國的報(bào)紙一年有200億元人民幣的廣告收入，而且兩位數(shù)的增長率可以保持到2010年。中國報(bào)業(yè)無疑令投資者垂涎、令廣告客戶心動(dòng)。面對傳媒大家庭眾多的后來者，報(bào)業(yè)這位老大哥不但枯木可以逢春，還迅速地在各處開枝散葉，蔚然成林。

    10、知識(shí)就是財(cái)富

    出版業(yè)中國有句古話“書中自有黃金屋，書中自有顏如玉”，可見中國人對書的熱愛程度。中國出版業(yè)的市場有多大？出版是一個(gè)行業(yè)，寫書是一個(gè)行業(yè)，還有很多人可能需要出書，但并不是每個(gè)人都懂得編書，所以編書也成為一種行業(yè)。有著13億人口的中國圖書市場，對海外資本無疑具有很大的吸引力。2003年中國銷售了68億冊書(這還僅是正版的)，平均每人5.26冊，銷售額超過460億元人民幣，中國正日益成為出版大國。這個(gè)市場已經(jīng)很大了吧？但是還有很大的挖掘潛力。