雖然干紅葡萄酒品種多，但真正懂得葡萄酒知識的人卻微乎其微。一些廠家或商家，利用這一點以次充好蒙騙消費者。那么葡萄酒到底有哪些種類？如何挑選購買呢？近日，記者請教了相關(guān)業(yè)內(nèi)人士。

   葡萄酒的分類標(biāo)準(zhǔn)

  據(jù)介紹，葡萄酒從顏色上來分，可分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。以葡萄酒中含糖量來分，可分為干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四種。

  葡萄酒的品質(zhì)好壞取決于葡萄的品種，只有好的葡萄品種才能釀出獨特風(fēng)味的葡萄酒；自然條件也不容忽視，陽光、氣候、年份、土壤都很重要。如有足夠的陽光，葡萄內(nèi)所含的糖分和酸度就會很和諧地均衡成長；要是夏天雨水太多，葡萄會不成熟而令糖份不夠，將導(dǎo)致葡萄酒品質(zhì)下降。特別是紅酒，如缺乏表皮層的色素，紅酒的色澤將失去應(yīng)有的光彩。

  外包裝信息很重要

  識“標(biāo)牌”：為了方便消費者鑒別葡萄酒的優(yōu)劣，有的葡萄酒品牌會在酒標(biāo)上注明葡萄酒的“特定產(chǎn)地”或“年份”。這種“特定產(chǎn)區(qū)酒”或“年份酒”可作為消費者評判葡萄酒品質(zhì)的參考條件。瓶標(biāo)上的“中國馳名商標(biāo)”、“3·15標(biāo)志”、“綠色食品標(biāo)志”、“國家免檢產(chǎn)品”等標(biāo)志，代表著該品牌被國家質(zhì)檢部門推薦和認(rèn)可，也可以把這些因素作為選購時對該產(chǎn)品的質(zhì)量評判的依據(jù)。

  然后再仔細(xì)閱讀酒瓶上的標(biāo)簽，好的葡萄酒干紅一般為單一名貴葡萄釀造，具有獨特的風(fēng)味，如赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、佳麗釀、黑品樂、法國蘭、寶石解百納等。有些葡萄是釀不出干紅葡萄酒的，如玫瑰香，除非使用色素或調(diào)（染）色葡萄。酒瓶上未標(biāo)明的一般為混合葡萄品種生產(chǎn)。

  挑“產(chǎn)地”：葡萄酒的產(chǎn)地標(biāo)志，分為大范圍的區(qū)域產(chǎn)地和區(qū)域產(chǎn)地里的特定產(chǎn)地。按照特定葡萄產(chǎn)地收獲的葡萄釀出的特殊品質(zhì)的酒，稱為“特定小產(chǎn)區(qū)酒”。在國際葡萄酒市場上，經(jīng)�？梢钥吹缴虡�(biāo)上標(biāo)注了“某產(chǎn)地”。一般來說，標(biāo)注的產(chǎn)地范圍越小，說明其質(zhì)量越好，產(chǎn)地越有知名度。

  看“年份”：年份標(biāo)志，是指按照釀酒葡萄的采摘年份進(jìn)行標(biāo)志區(qū)分。即使來自同一片葡萄園，不同年份出品的葡萄酒，酒質(zhì)也有很大的不同。葡萄酒的年份并非為葡萄酒的生產(chǎn)年份，年份酒一般為葡萄收成較好的年份，有的酒標(biāo)明為銷售當(dāng)年的年份，則說明此酒并非真正的年份酒。葡萄年分的好壞，取決于日照、雨水、土壤和氣候的冷暖。年久的葡萄酒，比一般無年份葡萄酒好。

  色香味鑒別有三招

  氣味：好的干紅葡萄酒應(yīng)該散發(fā)出花香味、果香味、生菜香味或其他令人愉快的香味。而差的干紅葡萄酒氣味怪異。如聞到硫磺味、酸味或泥土味，則表示酒已變質(zhì)。初品紅酒的人，當(dāng)酒一到口里之后，如果感覺它特別辛辣或是特別酸，可以斷定這不是一瓶好酒。

  色澤：紅白葡萄酒都有一定的色澤，如果色澤和酒不相配，則說明不是一瓶好酒。而且酒要清新而不帶任何渣滓，更不能混濁。

  余味：一瓶葡萄酒，不論是紅是白，入口進(jìn)肚之后，如果口內(nèi)還留有余香的話，則說明是一瓶極品好酒。

  家藏葡萄酒注意事項

  第一，保證酒被保存在安靜、沒有震動（如地鐵）的地方，而且避免經(jīng)常把酒瓶隨意地挪來挪去；

  第二，盡量避免把酒暴露在光線下，因為光線能加速酒的變化，特別是白酒和香檳；

  第三，盡管每瓶酒都有瓶塞，但酒會透過瓶塞呼吸，所以酒的附近不能有強(qiáng)烈異味（油漆、蔥、蒜等），以免異味滲入酒中；

  第四，最好把酒保存在12攝氏度左右的環(huán)境中，如果這個條件不能達(dá)到，至少要讓酒保持恒溫（不要超過20攝氏度），溫度過高或溫差過大會加速酒的老化；

  第五，要保持適當(dāng)?shù)臐穸龋?0%-80%），瓶塞才不會干縮。同樣，酒瓶也要平放，以便塞子接觸到酒而不會干縮。干縮的塞子使得空氣從空隙進(jìn)入瓶中，造成酒變質(zhì)。