衢江枇杷

　　據(jù)衢江區(qū)縣志記載，“宋朝《三柳軒記》中記：枇杷為粗客，其樹(shù)高丈余，四季不瘁，有四出九都者最佳�！�1275年初夏，意大利著名施行家馬可.波羅訪游衢州，品嘗到金黃甜美的寶山枇杷，贊不絕口，他把這種神奇的果子稱為“中國(guó)的金丸”。果實(shí)呈圓球形，形色美觀，肉柔汁多，甜酸適口，風(fēng)味佳美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　龍游發(fā)糕

　　龍游發(fā)糕的制作始于明代，距今已有600多年歷史，制作工藝獨(dú)特，配料考究，成品色澤潔白如玉、 孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘 ，堪稱江南一絕。其最大的特色是在制作過(guò)程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。因“發(fā)糕”為“福高”之諧音，寓“年年發(fā)、步步高”之吉祥涵意，即為逢年過(guò)節(jié)必備名點(diǎn)，又是饋贈(zèng)親友之佳品。

　　江山獼猴桃

　　獼猴桃別名陽(yáng)桃、藤梨、羊桃等，是世界上的一種新興水果，原產(chǎn)我國(guó)陜西，其風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，被人們譽(yù)為“長(zhǎng)壽果”、“集維果”、“果中之王”。江山市26個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))有野生獼猴桃分布，其中以仙霞山脈一帶的12個(gè)鄉(xiāng)居多，年總產(chǎn)量達(dá)15萬(wàn)公斤。

　　常山胡柚

　　常山胡柚，肉質(zhì)金黃鮮亮，果汁清香濃郁 屬“綠色食品”，兩度被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，“天子”牌常山胡柚被省政府命名為省級(jí)名牌產(chǎn)品，享譽(yù)全國(guó)

　　柚鄉(xiāng)春茶

　　柚鄉(xiāng)春名茶，采用優(yōu)質(zhì)頂芽為原料，從采摘到加工成品及包裝，均采用科學(xué)工藝和先進(jìn)的包裝技術(shù)。形秀毫顯，色澤綠潤(rùn)，高鮮嫩香，滋味醇厚，是色、香、味、形皆優(yōu)的綠茶之珍品。

　　通心白蓮

　　中國(guó)是蓮子的故鄉(xiāng)，早在五千年前“仰韶文化”遺址中，曾發(fā)掘到兩粒蓮子，通心白蓮具有粒大而園潤(rùn)、色白、蒸煮易熟、久煮不散、口味好等特性。

　　椪柑酒

　　衢州是浙江歷史上自然形成的三大桔區(qū)之一，有1400多年的栽培歷史。1997年全市柑桔面積34355公頃，產(chǎn)量59.3萬(wàn)噸。1995年衢縣被農(nóng)業(yè)部命名為柑桔之鄉(xiāng)，“一品紅”椪柑為桔中之精品。衢州椪柑酒口感清爽，口味醇厚，酒香協(xié)調(diào)，風(fēng)味獨(dú)特。

　　龍游小辣椒

　　產(chǎn)品以龍游小辣椒胚胎為原料，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)科學(xué)配方精制而成具有色澤鮮亮、口感脆嫩、咸甜適中、解膩助食、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，深受中外消費(fèi)者的青睞。一九七二年美國(guó)總統(tǒng)尼克松首次訪華在杭州期間，曾慕名品嘗過(guò)龍游小辣椒，對(duì)其特有風(fēng)味贊不絕口。

　　開(kāi)化板栗

　　開(kāi)化板栗是傳統(tǒng)產(chǎn)品,系華南品種群,果大味糯,栽培歷史悠久,曾為出口日本的主要外貿(mào)產(chǎn)品.近年來(lái),開(kāi)化縣按照苗木良種化、基地規(guī)�；囊�，引進(jìn)諸暨魁栗和毛板紅，已建板栗基地5萬(wàn)畝多畝。

　　金棠黃花梨

　　由于獨(dú)特地理環(huán)境造就了“金棠”黃花梨這一地域產(chǎn)品。它肉脆汁多，味濃鮮嫩，氣味芳香，含有人體必需的多種子營(yíng)養(yǎng)成份，同時(shí)具有清熱潤(rùn)肺，止咳化痰，生津消渴等多種藥用價(jià)值，是理想的保健水果。

　　江山蜂產(chǎn)品

　　江山是全國(guó)第一養(yǎng)蜂大市(縣)。現(xiàn)有蜂群總數(shù)23萬(wàn)箱，連續(xù)八年位居全國(guó)第一 。江山養(yǎng)蜂業(yè)依靠科技進(jìn)步，增加經(jīng)濟(jì)效益。其產(chǎn)品具有,排毒、嬌嫩美膚、減輕疲勞、快速醒酒、治療便秘等多種功效。

　　白毛烏骨雞

　　白毛烏骨雞，是江山市的特產(chǎn)，也是我國(guó)名貴珍禽之一。據(jù)當(dāng)?shù)爻鐾廖奈铩短祀u壺》考證，遠(yuǎn)在東晉年間(公元317年)就有養(yǎng)殖，至今已有1600余年歷史。江山白毛烏骨雞，成年公雞體重1.8?2公斤，成年母雞體重1.4-1.8公斤。體態(tài)清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內(nèi)臟、腳等俱烏，煮熟后肉、骨烏色不變。該雞肉質(zhì)鮮嫩、膠質(zhì)多、營(yíng)養(yǎng)豐富全面。

　　開(kāi)順黑木耳

　　開(kāi)化黑木耳產(chǎn)于開(kāi)化縣內(nèi)，生產(chǎn)歷史悠久，栽培的品種是從野生木耳中經(jīng)分離馴化，獲得的優(yōu)質(zhì)黑木耳菌株，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。產(chǎn)品無(wú)污染、內(nèi)質(zhì)厚、口感好、外觀優(yōu)美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　開(kāi)化香菇

　　香菇是眾所周知著名的食用菌。它那泌人肺腑、獨(dú)一無(wú)二的芳香是其他食用菌望塵莫及，也是任何食品無(wú)法代替的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為香菇含有人體所需8種氨基酸中的7種，還含有核酸類物質(zhì)和多種維生素。開(kāi)化捍菇栽培歷史悠久，早在民國(guó)初年，就開(kāi)始生產(chǎn)香菇。

　　江山白菇

　　江山白菇具有種性穩(wěn)定、產(chǎn)量高、質(zhì)量好等特點(diǎn)，菇體長(zhǎng)短整齊、粗細(xì)均勻、色澤亮、菇蓋小、食用時(shí)，蓋滑、柄脆、味鮮，是純正的綠色食品。

　　江山白鵝

　　江山白鵝飼養(yǎng)歷史悠久，70日齡體重3—3.5公斤、年體重公鵝5一6公斤，母鵝4一5公斤。江山白鵝羽毛 白、纖維細(xì)嫩、是高蛋白低脂肪的綠色保健食品，1999年江山市白鵝飼養(yǎng)量達(dá)502萬(wàn)只，已被認(rèn)定為“中國(guó)白鵝之鄉(xiāng)”。

　　不老神雞

　　不老神雞是根據(jù)中國(guó)飲食文化中的“藥食一體”理論、配以28味中草藥精致而成的，具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、健康和胃之功效。并且制作中不添加色素、防腐劑等任何添加劑，全憑中藥蒸、煮、燒、烤而產(chǎn)生自然的風(fēng)味，是沒(méi)有污染的天然食品。

　　常山佛柚

　　常山佛柚具有外形美觀、果形適中、香甜可口、無(wú)核、可食率高、適應(yīng)性強(qiáng)等顯著特點(diǎn)，其果實(shí)風(fēng)味好、香氣濃，適合鮮食與觀賞兼用。

　　八寶菜

　　將豆腐干、千張、豆芽、紅白蘿卜絲、腌萊、生姜、大蒜葉等炒成，爽口、清脆。

　　常山烏桃

　　烏桃屬南方品種群硬核桃亞群，主要生長(zhǎng)在海拔200-1200米之間，分布在常山新橋、芙蓉、金源等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以新橋鄉(xiāng)的前山、巖背、西嶺崗為最多。烏桃為高山野生水果，人工栽培有200年。