一、石歧乳鴿

　　脆、鮮、嫩，用生長21-28天的乳鴿腌漬之后，經(jīng)烤箱烘烤而成。鴿子外脆內(nèi)嫩，中間有一泡湯汁。此湯汁鮮純，卻不油，感覺清爽而鮮美。 鴿子性味比較平和，體質(zhì)熱、寒的人都 可以吃。鴿子補肝、腎，益精氣，處于發(fā)育期的大男孩吃更好。 這石歧鴿子是手撕了吃的。咬一口皮后，吸干里面的湯汁，再慢慢品嘗它的肉。皮是脆的，湯汁是鮮的，肉是嫩。

　　二、小欖菊花肉

　　小欖地區(qū)盛產(chǎn)菊花。充分利用菊花作食品便應(yīng)運而生，其中最負(fù)盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖腌制， 外面拌一層半鮮半干的糖漬菊花瓣而成。這種菊花肉看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統(tǒng)送禮佳品。

　　三、五桂山紅茶

　　始種于1977年4月，當(dāng)時由五桂山白石坳知青場在后山率先種植茶樹160畝，取名為五桂山紅茶，隨后桂南、石鼓、長命水管理區(qū)以及各小林場相繼開墾土地種植數(shù)百畝。五桂山紅茶因生長在氣候溫和，雨水充沛的五桂山深山密林之中，茶葉甘醇美味，色澤橙紅。

　　四、長江脆肉鯇

　　特色介紹：變，蛋白質(zhì)較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質(zhì)帶有韌性，固烹調(diào)制作繁多，生炒、蒸、燉等各具風(fēng)味。

　　五、神灣菠蘿

　　神灣背山面海，雨水充沛、山地肥沃，特別適宜菠蘿生長。經(jīng)過長期選種培育，現(xiàn)在神灣所產(chǎn)的菠蘿，一般每個一市斤左右，色澤金黃，皮薄肉厚，更難得是芯細(xì)爽脆無渣，甜蜜清香而無酸味，濃郁果香留齒頰間經(jīng)久不散。

　　六、三鄉(xiāng)瀨粉

　　以優(yōu)質(zhì)粘米為主要原料，并選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)礦泉水，拌和成稠度適中的粉漿，蒸制成細(xì)長而很有韌性的園條狀鮮粉，成品配上上湯肉料，吃起來粉條潤滑爽口而有彈性，非常可口。

　　七、三月紅荔枝

　　三月紅荔枝是中山市歷史名牌產(chǎn)品，又是荔枝家族中的“迎春使者”。它的特點是：果殼色澤鮮紅，果體肥大，果肉厚而雪白多汁，味道似酸非酸，似甜非甜，別有風(fēng)味，食之使人醒脾開胃，是嶺南有名佳果。

　　八、荼薇花食品

　　小欖鎮(zhèn)除盛產(chǎn)菊花外，以荼薇花為原料所制成的食品，也是有名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品。如荼薇蛋卷，是以雞旦漿烘干為皮，荼薇花瓣、砂糖為餡，食來既有蛋香，又有濃郁的荼薇花香，是小欖的出口和內(nèi)銷均旺的產(chǎn)品。荼薇肉：主要以荼薇花瓣和豬肉為原料，其制法同制菊花肉差不多，香味是荼薇花香型。荼薇酒：是以荼薇花作為香精原料，同糧食酒米曲一起釀制而成。具有陳年米酒的香醇特征，又有荼薇花的特殊香味，酒色澄清晶瑩，是一種色、香、味俱全的美酒。

　　九、石硤龍眼

　　中山所產(chǎn)的龍眼，過去以欖鎮(zhèn)九洲基的脆肉龍眼最為有名。近年來經(jīng)市水果部門的精心培育優(yōu)化，創(chuàng)出了石硤龍眼的特優(yōu)品系--中山脆肉龍眼，質(zhì)量后來居上。其特點是果大、核小，可食部份為67%至69%，果肉晶瑩厚潤、爽脆清甜，不流汁，平均單果重9.36克。

　　十、家鄉(xiāng)蘆兜粽

　　中山的粽另有自己的特色，因為中山人比較喜歡改良、研究，特別擅長制作適合自己口味的食物。古時，村民覺得郊野多蘆兜，認(rèn)為這種百合科野生植物別無用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入于粽，別有風(fēng)味。故此，日久成為家鄉(xiāng)特色的蘆兜粽。

　　十一、中山粉果金吒

　　中山粉果，歷史悠久，其中以金吒為代表，它是以豬腮肉(肉質(zhì)不膩)配以南乳、花椒、八角等調(diào)料。金吒的吃法可要講究：從尖端食起，到肉餡時，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四濺。

　　十二、杏仁餅

　　杏仁餅在進入市場以前，前身就是民間的炒米(粉)餅。后經(jīng)大戶人家管飲食的傭人通過改用綠豆粉又加料、升檔發(fā)展而來的。定型之后幾十年來大行其道，一躍成為中山手信食品的首選。

　　十三、茂生圍香蕉

　　茂生圍香蕉特點是：蕉身特別肥大，皮包青黃而帶小黑點(俗稱“梅花點”熟香蕉)，焦肉特別豐厚嫩白，入口鮮美香甜。因為茂生圍位于咸淡水交界地區(qū)，農(nóng)民根據(jù)傳統(tǒng)經(jīng)驗，選擇旱基而又接近水源地段種植香蕉;結(jié)果所產(chǎn)的焦比其他地方為優(yōu)。

　　十四、蟹黃餅

　　蟹黃餅為中山地區(qū)特有農(nóng)家土特產(chǎn)，口感細(xì)膩，香酥，回味無窮，是您送禮的最佳選擇。

　　十五、五桂山靈芝

　　靈芝一般生于闊葉林的樹樁上，近年五桂山利用科技對靈芝進行人工培植成功。五桂山靈芝生長于青山綠水之中，具有野生靈芝的功效。性味甘平，功能滋補強壯，寧心安神，鎮(zhèn)咳定喘。對治療神經(jīng)衰弱、失眠、冠心病、心絞痛、高血脂癥、急性傳染性肝炎、老年慢性支氣管炎、虛勞咳嗽、小兒支氣管哮喘、消化不良等癥有特殊的療效，是名貴的藥材。

　　十六、缽仔禾蟲

　　禾蟲，產(chǎn)于水稻田淤泥中故名。中山沙田廣闊，歷來盛產(chǎn)禾蟲，每年上半年立夏至小滿，下半年寒露至霜降的節(jié)令之間，禾蟲鉆出泥面，這時用網(wǎng)具裝捕。禾蟲含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷和維生素B等，營養(yǎng)價值高，味道非常鮮美、香甜，極受珠江三角洲群眾所喜愛。禾蟲的吃法有多種，有燉缽仔禾蟲、生炒禾蟲、曬禾蟲干、制禾蟲醬或禾蟲餅、煲禾蟲蓮藕眉豆湯等，其中缽仔禾蟲最受食客喜愛。

　　十七、荼薇酒

　　小欖荼薇酒是廣東中山的一種歷史悠久的本地佳釀，是將荼薇的花瓣浸泡于糧食酒曲中四個月而釀成的茶色酒液，酒性溫和，酒質(zhì)清澈，酒香四溢，酒味香醇，是一種色、香、味俱佳的美酒。荼薇酒既具有陳年米酒的香醇，又具有荼薇花的特殊香味，酒味獨特。